Il menù del cenone di capodanno

Calice di Benvenuto con stuzzichini

Antipasti

Battuta di vitello di Fassone

Flan di carciofi con fonduta e granella di pistacchio

Crostino di polenta con baccalà mantecato

Capesante gratinate

Primi

Risotto Carnaroli al Metodo Classico

Ravioli V.i.p. al nero di seppia con dadolata di pomodorini e pinoli

Secondi

Cotechino augurale con lenticchie

Cappone farcito al forno

Contorni

Dolci

Torronata

Mousse al cioccolato e castagne

Bavarese al pistacchio

Torta di nocciole Piemonte con crema al mascarpone

Calici di moscato

Trancetti di panettone della Tradizione

Metodo Classico per il Benvenuto al Nuovo Anno

Acqua, caffè

Euro 70 vini alla carta esclusi